Recette: brochettes de faisan au satay

Publié le 17 novembre 2017
Auteur Coral Rose
Ma première « ladies’ driven shoot day » vient de commencer. Après une journée fantastique sur le terrain avec sept autres adorables chasseresses, nous nous sommes retrouvés avec un ensemble de 91 proies prélevées. Nous avons chacune pris un couple ou deux et je savais déjà comment j’allais les cuisiner! J’allais en faire des brochettes de faisan au satay – un de mes plats préférés!

Ingrédients pour les brochettes de faisan au satay

  • 6 poitrines de faisan, coupées en longues lanières
  • 2 gousses d’ail écrasées et hachées
  • 1 piment frais, épépiné et haché
  • 30ml d’huile d’olive
  • 200ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun clair
  • 3 cuillères à soupe de beurre d’arachide croustillant
  • 30g de noix de cajou non salées, hachées
  • Une poignée de persil haché
  • 4 brochettes

La recette

Faire frire l’ail et le piment dans l’huile pendant 2-3 minutes, réserver.

Une fois qu’il a refroidi, ajouter les dans un bol avec le sucre, le lait de coco et le beurre de cacahuète. Ajouter les lanières de faisan et bien mélanger, couvrir et laisser mariner. J’ai fait mariner le mien pendant 3 heures, mais je vous conseilles de le laisser mariner la nuit. Ce sera parfait!

Embrocher les lanières de faisan sur les brochettes et les faire griller à feu moyen pendant 8 minutes de chaque côté jusqu’à cuisson complète.

Saupoudrer de noix hachées et de persil.

Bonne dégustation !

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